Friterade dumplings

Dumplings är ett vanligt inslag i det jamaicanska köket och kan serveras till det mesta.

15-20 st

8 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver  

1 tsk salt

50 gram smör

2 dl kallt vatten

2 dl rapsolja, för fritering

1. Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke.
2. Fördela smöret jämnt i mjölblandningen och tillsätt vatten. Knåda till en fast och elastisk deg.
3. Rulla bollar (i köttbullsstorlek) utav degen och fritera i olja i 2-3 minuter.
4. Lägg upp dumpningarna på ett fat med hushållspapper så att överflödig olja absorberas upp.