Fasolakia

Fasolakia betyder haricots verts på grekiska och är en traditionell grekisk rätt som antingen serveras som helt vegetarisk eller med kött.

500g potatis
1 gullök
4 vitlöksklyftor
500 g haricots verts
4 msk olivolja
1 burk tomater
1,5 dl vatten
2 buljongtärningar
1 kruka persilja
1/2 tsk oregano
1 lagerblad
200 g fetaost
Salt och peppar

Skala och skär potatisen i små bitar. Koka den i lättsaltat vatten under 5 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av i ett durkslag.

Skala och finhacka lök och vitlök. Stek bönor, 1/2 lök och 2 vitlöksklyftor i olivolja under omrörning  2-3 minuter i en kastrull. Ta upp bönorna och lägg åt sidan.

Stek potatisen med resten av löken och vitlök i olivolja under omrörning  2-3 minuter.

Tillsätt tomater, vatten, buljongtärningar, persilja, oregano, lagerblad, salt och peppar.

Blanda ner bönorna och låt sjuda i 5-6 minuter.

Tärna fetaosten och blanda ner i grytan.

Saffranscheesecake

Supergod dessert om man är trött på det vanliga julfikat!

30 pepparkakor
90 g smör
3 ägg
1,5 dl socker
1 paket saffran (0,5 g)
400 g färskost
2 dl gräddfil
2 lime (skal och saft)
1 granatäpple

1. Finkrossa pepparkakorna i en bunke och tillsätt smält smör. Tryck ut massan i en smord form med löstagbar kant. Grädda i ugnen i 5-10 minuter i 200 grader.

2. Vispa ihop ägg, socker, färskost, gräddfil, lime och saffran. Fyll formen med smeten. Sänk värmen till 150 grader och grädda i ytterligare 35-40 minuter. Låt svalna och garnera med granatäppelkärnor.