Fyllda tortillas med tomatbulgur och halloumi

När jag gjorde min praktik på Liljeholmen förra året brukade det vara ett gäng som aldrig tog med sig matlåda till jobbet utan letade sig till någon av alla de restauranger och lunchställen som finns i och runt Liljeholmsgallerian. Inne i gallerian hade de ett lunchcafè som serverade orientaliska wraps och sallader. Igår lagade jag min favoriträtt därifrån!

1 paket vetetortillas (8 st)
2 dl bulgur
4 dl vatten
1/2 dl tomatpurè
1 msk stark ajvar relish
1 msk citronvätska
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk persilja
1 msk olivolja
1 förpackning halloumi
Salt och peppar

För fyra personer:
1. Koka upp vatten till bulguren. Tillsätt salt, peppar och några droppar olivolja. När vattnet kokar sänk temperaturen till mycket svag värme och häll ned bulguren. Låt småputtra i cirka 8 minuter.

2. Skär under tiden halloumin i lagom tjocka skivor och finhacka vitlök.

3. För över bulguren till en större skål/bunke och rör ned tomatpurè, ajvar relish, citronvätska, olivolja, vitlök, grovt hackad persilja, salt och peppar. Blanda väl.

4. Hetta upp en mackgrill. Bred ett lager med bulgurröra över tortillabröden och placera 1-2 halloumiskivor på. Vik ihop tortillan på mitten och grilla i mackgrillen tills den har fått en gyllenbrun yta och halloumiosten har mjuknat.

5. Servera till en tomat- och gurksallad.

Restaurang Malaysia

I måndags åt jag middag tillsammans med den vegetariska sidan av familjen. Då passade jag på att ta dom till en malaysisk restaurang på Luntmakargatan nära Odenplan som jag länge har velat gå till. Restaurangen har ett stort utbud av vegetariska rätter och har dessutom särskilda temadagar, varav en av dom är vegetarisk mat.

Så vad är malaysisk mat egentligen? Ingen aning! Det borde påminna en hel del om det thailändska och vietnamesiska köket. Menyn hade i alla fall många inslag av kokos, limeblad, grön curry, chili, lime och vitlök. Rätterna bestod främst skaldjur och tofu, men även kyckling, lamm och biff.

Till förrätt beställde vi in dumplings som serverades till japansk soja och en het chilisalsa. De var fyllda med vitkål och shitakesvamp och var sedan lätt stekta. Det var en jätte god rätt som var precis lagom stor och väl värt pengarna. Huvudrätten bestod av grönsaksbiffar på en bädd av wokade grönsaker och tofu som serverades med jasminris och en grön currysås. Biffarna var härligt krispiga och saftiga, likaså grönsakerna. Currysåsen kunde dock inte mäta sig med thailändsk curry utan hade en mycket mer grumlig brun grön färg vars kryddor inte heller harmonierade lika bra med varandra.

Som avslutning beställde jag in malaysiskt kaffe. Kaffet smakade dock mer som indisk chai än kaffe fast med en tydlig bailey's smak. Lite för sött för min smak.

Restaurang Malaysia ska jag definitivt återvända till. Deras vegetariska meny både lång och varierande med riktigt spännande rätter som jag ser fram emot att beta av.

Texas Longhorn

Vart går man och äter middag en tropisk kväll i Sverige. Någonstans där man kan sitta ute! Vi hade siktet inriktat på Mälarpaviljongen men upptäckte till vår stora besvikelse att varenda Stockholmsbo hade haft samma tanke den kvällen. Så i ett desperat försök att hitta nån random uteserveringen på nån bakgata på kungsholmen på fastande mage snubblade vi in på Texas Longhorn. Det kanske inte skriker vegetariskt om stället men man ska inte underskatta dessa stekhouses försök att skapa bra substitut till deras blodiga hamburgare.
Till förrätt beställde vi in en korg med tortillachips med guacamole och en tomatsalsa. Deras tortillachips är himmelskt goda! Det är nästan så man tror att de gör dem själva. Hamburgerlistan var lång och jag kunde få en vegetarisk sojahamburgare till samtliga hamburgeralternativ på menyn. Jag tog en fajita burgare för under hundralappen med stekt lök och paprika, cheddarost, guacamole, salsa och gräddfil. Till detta serverades krispiga pommes frites med en coleslaw. Själva sojaburgaren var det som överraskade mig mest. Jag trodde det skulle var den där vanliga torra sojaburgaren man kan köpa i frysdisken på Ica som jag vet att många uteställen köper in. Men den här kändes mer hemmagjord och var mycket mer smakrik och saftig.

Se upp för: husets vita. Smakar övermogen avokado.

Flemingsgatan 27

Katalin

Förra veckan var jag och en kompis ute och tog några öl på Katalin då vi även passade på att testa deras mat. Båda är vegetarianer och tyckte att potatis-och chévrerullen lockade (med andra ord- det enda alternativet).
Det kan ju absolut inte gå fel när man sitter med en kall öl i handen på en uteservering. Problemet var dock att vi var djävulskt hungriga den kvällen! Huvudrätten, för omkring 150:-, bestod utav två små rullar av potatis och chévre på en salladsbädd med en balsamico reducering. Båda upplevde rätten som en ganska självklar förrätt alternativt lätt lunch. Så tråkigt nog blev vi inte mätta på lång väg.
Pluset var dock att rullen smakade väldigt gott! Chévresmaken var mycket tydlig och skapade en trevligt krämighet tillsammans med den halvt mosade potatisen. Rullen hölls sedan ihop av ett krispigt lager av filodeg.
Katalins restaurangadel passar säkert bättre för en vegetarian om man beställer in en förrätt innan huvudrätten. Själv föredrar jag nog helst att bara ta en bärs på uteserveringen eller lyssna på nåt bra band.