Palak paneer

Att laga indisk mat kan vara svårt. Alla dessa olika kryddor som måste balansera varandra perfekt för att det ska smaka bra gör att jag ibland tvekar innan jag sätter igång med laga indisk mat. Så ibland tycker jag om att fuska lite! Denna version av Palak paneer, spenatgryta med indisk ost, är busenkel att göra och tar inte mer än 10 minuter att tillaga.

För fyra personer:

1-2 förpackningar halloumi
1 förpackning fryst bladspenat (250 g)
1 burk Santa Maria tikka masala
1-2 dl vatten
Basmati ris

1. Koka riset enligt förpackningens anvisningar

2. Tina spenaten i mikrovågsugnen och fräs sedan 2-3 minuter i rapsolija.

3. Rör ner tikka masala såsen med spenaten i en djup gryta och låt koka upp. Tillsätt vatten efter hur fast konsistens du vill att grytan ska ha. Låt småputtra i 5-7 minuter. För mer smak, tillsätt riven vitlök, chili, salt och peppar.

4. Skär halloumin i mindre bitar och rör ner i grytan, alternativt stek halloumin innan för att få en mer knaprig yta. Låt puttra i ytterligare 5 minuter.

El Clasico tapas bar

För ett tag sedan besökte jag och en kompis en tapas bar på Södermalm som heter El Clasico. Den minimala lokalen fylldes snabbt av hungriga middagsgäster som trängdes på den lilla golvytan i väntan på att få ett bord. Denna halvt klaustrofobiska miljön var ändå ganska mysig och för en frusen själ som jag var värmen från köket och människorna enbart en positivt sak.

Klassikern patatas bravas, stekta potatisklyftor med aioli, smakade mycket bra trots att potatisklyftorna inte var friterade. Aiolin fick ett plus för att den var smaksatt med chili vilket gav den extra sting. När man beställer in manchegoost brukar den läggas upp som smala skivor på en tallrik. Nu fick man istället in en skål fylld med små ostkuber och oliver som man enkelt stoppade i sig med en tandpetare. Jag gillade detta koncept och manchegon och de gröna oliver passade också fint ihop. Röd paprika fylld med getost imponerade däremot inte. Paprikan borde varit kryddad eller marinerad för att ge rätten fler smakdimensioner än enbart paprika. Getosten smakade nästan ingenting. Ett riktigt bra tapasställe ser även till att laga sitt egna bröd eller åtminstone servera det färskt. El Clasico gjorde varken eller.

Servicen var dock utmärkt och de två killarna som stod för all servering och drinkblandande gav ett varmt och trevligt intryck.

Och slutligen till drinkarna! Det som är bra med el Clasico är att man kan komma dit och antingen äta, eller bara dricka goda sommardrinkar-eller båda delarna! Våra Strawberry daiquires smakade som himlen, likaså deras margaritas.

Så El Clasico är definitivt en tapasbar som förtjänar ytterligare ett besök.