Majssoppa

Den här soppan visade sig vara super god! Hittade receptet på en av de amatör matbloggarna som jag följer. Till soppan serverade jag nybakade fullkornsscones!

För fyra personer:

2 morötter

3 dl konserverade majskorn

1 liten burk gröna oliver

1/2 gullök

1 stor vitlöksklyfta

7 dl vatten

1,5 buljingtärningar

1 citron

1 msk creme fraiche

2 tsk sambal oelek

1 tsk malen spiskummin

Salt och peppar


Färsk koriander

Grekisk yoghurt

1. Finhacka lök och vitlök, grovriv moröttterna, och fräs allt i en stekpanna i 2-3 minuter.

2. Tillsätt vatten, majs, smula ner buljongen och låt koka upp.

3. Pressa i saften från en citron och klicka i sambal oelek. krydda med spiskummin, salt och peppar. Låt småputtra i 15 minuter.

4. Mixa soppan när den har kokat klart. Halvera oliverna lägg ner i soppan. Rör sedan ner creme fraiche och toppa med färska korianderblad.

5. En klick grekisk yoghurt i soppan är också jätte gott och ger en uppfriskande smak.